Le goût

Depuis 1990, la Semaine du Goût® est l’évènement de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre, partout en France. Elle favorise les rencontres entre les professionnels de la terre à l’assiette avec tous les publics : familles, élèves de primaire, étudiants, foodies... Cette manifestation promeut notamment le bien manger et la culture des patrimoines culinaires. Commerçants, restaurateurs, associations, collectivités organisent des Activités du Goût ouvertes à tous : dégustations, menus spéciaux, ateliers de cuisine, tables rondes autour du bien manger, marchés... L’occasion de partager avec les publics de leur quartier et faire découvrir leur savoir-faire. Ce sont les initiatives de l’ensemble de ces acteurs qui coconstruisent le programme en proposant 700 activités du goût.
Et désormais, la Semaine du Goût® déploie tout au long de l’année des dispositifs digitaux et physiques spécifiques à chaque public : Chef sur le Campus pour les étudiants, la Grande Dégustation pour les familles, Rencontre des Chefs de demain pour les étudiants en hôtellerie restauration, la Grande Tablée du Goût pour les foodies, vidéos réseaux sociaux... avec pour fil rouge les thématiques 2024 que sont la nutrition, le sport, et l'équilibre alimentaire.

Pour les enfants, les Leçons du Goût

Les Leçons de Goût ont pour vocation de faire découvrir dès le plus jeune âge les richesses de notre terroir, la saisonnalité des produits, les variétés, leurs saveurs et comment bien les consommer pour adopter une alimentation variée et équilibrée. Un professionnel de la terre à l’assiette prend un peu de son temps bénévolement pour se rendre dans une classe de primaire (de la maternelle au CM2) pour partager avec les enfants sous forme d’atelier sur son métier, les produits qu’il travaille, leurs origines. Les profils des professionnels sont variés : chef, agriculteur, boulanger, boucher, primeur, éleveur, apiculteur, diététicien... Chaque année 16 000 classes s'inscrivent pour recevoir un professionnel pour une Leçon de Goût.

Pour les étudiants, Chef sur le Campus

Les étudiants peuvent ils manger bien, bon, varié, avec un petit budget ? Avec Chef sur le Campus, des chefs partent d'octobre 2023 à avril 2024, à la rencontre d’étudiants dans les universités et répondent au défi de cuisiner dans les mêmes conditions qu’un étudiant : dans un espace restreint, avec très peu d’ustensiles et un petit budget. En physique dans les campus ou en live. Ce défi, en physique ou en live, a pour but de sensibiliser les étudiants au bien manger avec peu d’argent.

Quelques activités du Goût :
- À Deuil-la-Barre dans le Val d'Oise (95), après la cueillette en famille organisée par L'Arbre de Vie, vous pourrez créer et déguster des brochettes et des jus de fruits de saison.
- À Vert Saint-Denis en Seine et Marne (77), venez réaliser votre propre confiture avec les fruits du jardin Terre de Vert.
- À Viroflay dans les Yvelines (78), la ville organise une visite du marché à destination de plus de 300 enfants le 19 octobre ainsi qu'une distribution de paniers garnis sur les marchés Leclerc et Verdun. Les restaurants et commerces de bouche se mobilisent en proposant des recettes, des ateliers cuisine et des dégustations au grand public.
- À Albi (81), samedi 21 octobre, venez vivre une journée gourmande agrémentée de partage et de convivialité à l'espace Reynes. Dégustation à l'aveugle, quizz, jeu concours...
- À Neuville-sur-Saône (69), participez au jeu de piste gourmand organisé par l'association des commerçants. Véritable jeu interactif, vous plongerez dans l'univers de la gastronomie à travers les énigmes !
- À Bordeaux (33), Le CROUS de Bordeaux-Aquitaine met en place tout un programme pour ses étudiants en collaboration avec le Chef Tanguy Laviale et sa brigade du restaurant étoilé "Ressources" : un atelier de cuisine le 18 octobre autour de la thématique “Pimp ton légume”, une table ronde sur la nutrition, et un menu à 50% pour le restaurant étoilé "Ressources".