La transformation de la cuisine Maryse Bastié par la municipalité de la ville de Romainville (93) et le SCIC Nourrir l’Avenir permet d’offrir des plats 100% fait-maison, bios, locaux et de saison aux enfants de l’école. Agri-city s’est rendu à l’inauguration de cette première cantine bio, locale. L’équipe de la restauration scolaire a reçu le label Ecocert de niveau 3*.

En France, 20% des cantines servent des repas fabriqués en cuisine centrale, loin des écoliers, en liaison chaude ou froide. Ce type de restauration scolaire présente de nombreux inconvénients, tels que le recours à des préparations industrielles avec des additifs nocifs pour la santé, le gaspillage alimentaire, des volumes de denrées importants qui excluent les acteurs agricoles de petite taille, de grosses dépenses énergétiques,...

Une initiative encouragée par les parents d’élèves

Isabelle Bretegnier et quelques parents d’élèves fondent en 2012 le Collectif citoyen “Pas d’Usine, On Cuisine !”, avec pour objectif d’améliorer la restauration scolaire. Parallèlement, Isabelle Bretegnier se reconvertit professionnellement vers le métier de diététicienne nutritionniste, devient formatrice au Collectif les Pieds dans le Plat, puis présidente de la SCIC Nourrir l’Avenir. Cette société accompagnée de la municipalité de Romainville, se lancent dans un projet de réappropriation de l’alimentation et choisissent l’école Maryse Bastié pour expérimenter, groupe scolaire accueillant chaque jour 320 à 340 élèves en demi-pension.