Suite à notre article sur Farm3, nous avons rencontré son fondateur Romain Schmitt qui nous raconte son parcours et la création, en 2019, de son entreprise dont le produit phare est le cube, une ferme verticale, modulable, robotisée et ultrabioponique.

Après avoir obtenu un master en génétique, Romain Schmitt s'est interrogé sur les raisons de la perte de qualité nutritive des fruits et légumes ces 70 dernières années.

Il a pris conscience que la recherche d'une optimisation des rendements, d'une résistance aux maladies et aux contraintes de transport, ont poussé les généticiens à sélectionner de plus en plus les semences. Ainsi, les rendements ont fortement augmenté, mais en contrepartie, beaucoup des aliments ont perdu de leurs qualités nutritives et gustatives. Romain Schmitt a aussi appris que les graines non utilisées depuis des dizaines d'années étaient conservées précieusement, mais non utilisées car trop fragiles et non viables économiquement.