Le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire présente les 108 projets sélectionnés à ce jour dans le cadre de l'objectif « Investir dans une alimentation saine, durable et traçable » de France 2030. Parmi eux des projets très innovants misant sur les insectes ou les micro-algues, mais aussi des projets plus classiques autour d'une relocalisation de la production. 

France 2030, c'est 2,3 milliards d’euros pour soutenir des projets innovants dans le domaine de la recherche scientifique, des nouvelles technologies, de l’agroécologie ou encore de la formation. Ces innovations ont vocation à "renforcer les filières agricoles et alimentaires dans les territoires",  "garantir la souveraineté alimentaire par la réindustrialisation et la bioéconomie", "réduire les émissions de gaz à effet de serre et restaurer la biodiversité", "mieux comprendre les liens entre alimentation et santé afin de promouvoir des comportements alimentaires vertueux"... tout cela dans le but de parvenir à l’équilibre entre une alimentation abordable et de qualité et une juste rémunération des agriculteurs.

Parmi les très nombreux projets retenus, citons "GeoFarm", porté par Futura Gaïa pour une culture locale de fruits et légumes, en grande quantité tout au long de l’année, via la valorisation des propriétés de la lumière, des sols et de la fertigation. Notons aussi les projets qui tournent autour de l'élevage d'insectes comme celui de l'entreprise InnovaFeed, "InnovAcceleration", qui consiste en la maturation industrielle d’innovations technologiques sur trois étapes du processus de production de farine d’insectes : développement des substrats de nourrissage, élevage de l’Hermetia Illucens, transformation en produits finis. Ou encore celui de la société Invers, "In-Eclo" pour la mise à l’échelle industrielle d’une unité couvoir pour la nymphose, la reproduction et l’éclosion d’insectes Tenebrio Molitor afin de sécuriser la production de doses d’ensemencement et fournir 25 fermes d’élevage sur la région AURA.