A Vern-sur-Seiche, à 7 km de du centre-ville de Rennes, la ferme Crapaudel produit des micropousses et fleurs comestibles depuis deux ans et demi. Mathilde et JS qui ont pour principaux clients des restaurateurs, ne perdent pas espoir de développer les ventes auprès des particuliers.

Une clientèle de professionnels

Mathilde et JS se sont installés dans une petite partie de la ferme familiale, pour produire des fleurs comestibles sur 600 m² en plein champs (en AB) et des micro-pousses dans 175 m² d’abris froid. Les deux producteurs ont eu le souhait d’orienter une partie de leur production, et ce, dès le début, à la vente aux particuliers. Leur volonté était de faire découvrir ce super-aliment aux familles, de cibler une clientèle autre que celle des restaurateurs, via le marché de leur commune et la vente directe à la ferme.
Cependant, après deux ans sur le marché de Vern-sur-Seiche (35), force est de constater que les ventes restent minces, comparées aux efforts qu’imposent la présence hebdomadaire des marchés de plein vent. Aujourd’hui, la vente directe à la ferme est toujours en activité mais représente une faible part du chiffre d’affaires. Aussi, le profil des clients de ce circuit commercial à la ferme est essentiellement des traiteurs à domicile, qui sont des professionnels de la restauration.