Néopouss : une microferme urbaine cultivant saveur et santé
La récolte quotidienne pour les chefs toulousains témoigne de l'engagement de Néopouss envers la fraîcheur et la qualité
Située au cœur de Toulouse, Néopouss se démarque comme une micro-ferme urbaine pionnière. Lauréate du prix "Take the Moon" en 2022, elle propose une gamme étendue de mico-pousses, cultivées localement et conçues pour enrichir l'alimentation quotidienne tant en nutriments qu'en saveurs surprenantes.
Jeunes plants à germe comestibles, les micro-pousses transforment les plats en œuvres d'art gustatives. Variées en goût, elles oscillent entre des saveurs douces, piquantes, et même citronnées. Ces petites pousses, récoltées avec soin entre la germination et la formation des premières feuilles, offrent une alternative saine et savoureuse, enrichissant les plats des restaurants et des chefs. Ces micro-pousses sont, par ailleurs, une source riche en calcium, magnésium, fer, vitamines et antioxydants. Leur forte concentration en nutriments, jusqu'à 40 fois plus élevée que celle des légumes matures, fait d'elles un allié précieux pour la santé. La micro-ferme toulousaine propose plus de 20 variétés de plantes cultivées en hydroponie.
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