La société Aaevc accompagne les collectivités, urbanistes, propriétaires fonciers, dans la mise en oeuvre d'écosystèmes agricoles pour répondre à la dynamique de relocalisation de lʼapprovisionnement alimentaire au sein des territoires.

Xavier Fender paysagiste concepteur décide en 2015, après 8 ans passés en bureau dʼétude, de devenir paysan et de créer une ferme agroécologique, "Les Limons de Toulotte" à 90 km de Paris, à Sancy-les-provins en Seine-et-Marne. Depuis, la ferme s'est développée sur la base d'un agroécosystème diversifié sur 4,8 ha, avec des cultures maraîchères, des vergers, des mares, des fossés, des haies, etc. La production est très diversifiée avec plus de 140 variétés de légumes, herbes et fruits, vendues en direct sur la ferme, en AMAP, ou via des paniers en entreprise et restaurants. Créatrice de main d'oeuvre, elle emploie 2,5 équivalents temps plein et est devenue un lieu de formation pour des candidats à lʼinstallation mais aussi le socle d'une société d'accompagnement, l'Atelier dʼagriculture des villes & des campagnes (Aavec).