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Beaugrenelle Paris : lancement d'une ferme aromatique perchée avec Wesh Grow


 

Beaugrenelle Paris* veut renforcer sa démarche durable et s'est s’associé aux agriculteurs urbains de Wesh Grow pour créer La Ferme Perchée, un espace cultivable de 4 000 m2 sur son rooftop. Au programme selon le centre commercial , " une ferme urbaine parisienne dédiée aux plantes aromatiques rares du monde. Une production ultra-locale en totale permaculture, sans chimie ni pesticide".


La Ferme Perchée de Beaugrenelle Paris s’inscrit dans la volonté de la mairie de Paris d’œuvrer pour le développement de la biodiversité et lutter contre le dérèglement climatique. 

Cette nouveauté s’inscrit aussi dans la stratégie RSE d’Apsys, le concepteur, gestionnaire et investisseur de Beaugrenelle. La ferme en question s’articule autour de trois grands piliers : co-construire la ville résiliente, favoriser l’inclusion et le développement économique local, impulser une dynamique de changement auprès de l’ensemble des parties prenantes (visiteurs, locataires, partenaires, collaborateurs…).

Sur le toit de Beaugrenelle Paris, Wesh Grow cultive ainsi aujourd’hui plus de 50 espèces avec une distribution ultra-locale excluant tout transport pouvant fragiliser les plantes aromatiques. L'objectif est de favoriser le circuit court plus équitable pour tous les acteurs et une sauvegarde des saveurs et valeurs nutritionnelles des aromatiques.

Les plantes aromatiques sont ainsi commercialisées auprès des restaurants et commerces du quartier. Il est également prévu que le public de Beaugrenelle profite de ventes éphémères de bouquets d’aromatiques et d’infusions, dès ce mois de septembre.

 

Une démarche d’engagement renforcée pour Beaugrenelle Paris


Si le toit de Beaugrenelle est déjà habité par les abeilles d’Apiterra depuis 2013, Samuel Sapelier, directeur de Beaugrenelle Paris, et son équipe, souhaitaient aller plus loin dans l’implication locale du site. La Ferme Perchée dont la production sera majoritairement réservée aux acteurs gastronomiques du 15ème est un projet qui "entend créer de la proximité dans l’assiette" 

Pour Beaugrenelle Paris, la Ferme Perchée est  "la plus grande ferme urbaine parisienne dédiée aux aromatiques avec plus de 4 000 m2 d’espaces cultivés en rooftop", fruit de plusieurs mois de travail avec Wesh Grow, agriculteur urbain engagé.

"En plus des pots de miel, nous proposerons à nos clients des bouquets d’aromatiques et des infusions réalisées à partir de  quatre menthes différentes, le tout issu de notre toiture. Ce projet s’inscrit dans une démarche durable globale et confirme notre souhait d’être un acteur engagé. La Ferme Perchée est faite pour s’inscrire durablement dans la vie de quartier, ainsi que dans les assiettes de ses habitants ! » se réjouit Samuel Sapelier.

 

Deux cultures : pour les Hommes et… les abeilles


La Ferme Perchée se scinde en deux espaces sur le principe de la permaculture selon lequel chaque élément du système doit remplir plusieurs fonctions en se servant et en valorisant la diversité.

La balade des arômes propose une cinquantaine de variétés de plantes aromatiques exotiques rares sont à découvrir au cours de cette balade olfactive et gustative à destination des commerces de bouche du 15ème arrondissement : menthe russe, citronnelle d’Australie, basilic sacré d’Inde, origan zaatar, salicorne du Japon ou encore micromérie d’Israël ont investi le toit. Des aromatiques rares au goût puissant et parfois même déroutant se retrouveront très vite dans les assiettes de tout le quartier.

La cantine des abeilles offre un espace dédié aux pollinisateurs. Depuis 2013, le toit de Beaugrenelle Paris produit jusqu’à 100 kg par an de miel vendu aux habitants du quartier. Avec Wesh Grow, le principe de permaculture se déploie puisque quelque 1000 m2 de fleurs mellifères y sont cultivées sans pesticide pour permettre à ces insectes de butiner tranquillement.

 

 Herbes aromatiques du monde entier 

 

« Nous cultivons sur place des herbes aromatiques du monde que nous ne connaissons pas en France ; un tour du monde des saveurs sans empreinte carbone, produites au coeur de la ville pour garantir la plus grande fraîcheur. Rapprocher la production de la consommation et s’inspirer des techniques vertueuses de permaculture, c’est aussi ça l’agriculture urbaine.Tout n’a pas forcément intérêt à être cultivé en ville mais nous avons intérêt à cultiver toute la ville », soutient Laurent Couraudon, le fondateur de Wesh Grow

C.N.

 

La Ferme perchée, en chiffres

4000 m2 cultivés, 50 espèces rares et différentes du monde entier, 250 restaurants locaux approvisionnés, 10 distributeurs locaux (épiceries, …), Première vente éphémère en septembre 2020

 
 Wesh Grow : des experts de l’agriculture urbaine

Fondé et porté par Laurent Couraudon, Glenn Cheynier et Simon Kiene, maraîchers urbains engagés, Wesh Grow s’est donné pour mission de cultiver urbain et bien : une agriculture productive sans aucun produit chimique ni mécanisation, adaptée à l’espace urbain. Laurent Couraudon et son équipe attachent une importance particulière à offrir des espaces cultivables durables : des espèces choisies méticuleusement selon l’environnement, une rotation des cultures maîtrisée pour un rendement fort au m2 et une agriculture qui dure.

 
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