L' ouvrage "Manger au temps du coronavirus" reprend toutes les observations, depuis la première phase du confinement en France, en déroulant le fil des événements jusqu’au mois de juin 2020. Il garde une place prépondérante à l’expression brute des acteurs, mais il propose aussi des lectures synthétiques et des recommandations pour les acteurs privés et publics.

Le 15 mars 2020, à la veille du confinement, un appel à retours d’expériences a été lancé par le Réseau Mixte Technologique Alimentation Locale pour évaluer comment le système alimentaire était mis à l’épreuve et s’adaptait dans l’urgence à la crise ouverte par le coronavirus.

Ces témoignages, recueillis sur l'ensemble du territoire ont été analysés par une équipe de chercheurs et de praticiens des systèmes alimentaires.
Cinq bulletins de partage thématiques, à chaque étape de la pandémie en France, ont été repris, avec une lecture par thème : des foyers jusqu’aux exploitations agricoles, en passant par les chaînes de solidarité et d’approvisionnement.
Très instructif et à mettre dans toutes les mains, pour une prise en compte de la situation et des perspectives d'organisation et des recommandations utiles pour tous, acteurs publics comme privés.