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Une levée de fond pour l'opération "Restaurons les soignant.e.s, durablement !


Déjà 5.500 repas financés grâce aux dons en ligne, via la plateforme Kisskissbankbank. Ce sont 11 jours pendant lesquels la communauté Ecotable va restaurer les forces des soignant.e.s. L'objectif étant de livrer 500 repas par jour, "aussi longtemps que nécessaire.Si les cuisines sont actuellement fermées, la vision d’un monde où  "l’alimentation responsable est rémunératrice pour ses producteurs et respectueuse de la planète", reste intacte.

 

Dans une cuisine spécialement réouverte, des équipes sont sur le point de produire chaque jour des repas sains et frais, livrés aux soignant.e.s. Chaque repas sera composé d’un plat végétarien ou d’un plat à base de viande, prêt à être réchauffé, et d’un dessert, pour encore plus de réconfort.

Grâce à l'appel à dons, lancé sur la plateforme KissKissBankBank le 20 mars,  il devrait être possible de garantir la livraison de 500 repas quotidiens aux soignant.e.s, avant d’envisager une production plus importante, en fonction de la demande. Plus de 900 contributeurs ont participé depuis le lancement de l'initiative.

La communauté Ecotable est convaincue que "dans cette crise inédite, nous devons venir en aide à toutes celles et tous ceux qui prennent soin de nous au quotidien, en temps de crise ou non. Nous tenions à ce que cette opération permette aussi à nos producteur.ice.s de continuer à nous nourrir du fruit de leur travail. L’exemplarité et la haute qualité de leurs produits est plus que jamais précieuse pour restaurer les forces des soignant.e.s".

 

 

 

À quoi servira la collecte


Tous les niveaux de la chaîne alimentaire sont impliqués dans cette opération.

Le prix de 8 € par repas inclut l’ensemble des coûts, afin de rémunérer chacun.e à sa juste valeur. Les dons  permettront ainsi d'acheter des matières premières aux producteur.rice.s engagé.e.s dans une démarche durable. Mais aussi de rémunérer les chef.fe.s, cuisinier.e.s, commis, plongeur.se.s qui prépareront sans relâche ces repas, au long des semaines d’épidémie à venir ou bien de financer la livraison des repas, grâce à un prestataire spécialisé et engagé dans une démarche de transports respectueux de l’environnement.

 

Et si les objectifs étaient atteints ?


Si les dons étainent ammenés à aller au-delà des objectifs fixés pour l’opération “Restaurons les soignant.e.s durablement !”, la Communauté Écotable s’engage à reverser le surplus à ses associations partenaires Ernest et Les Maraudeurs by Wanted qui viennent en aide aux plus démuni.e.s, dont un grand nombre n’a pas de domicile où être confiné.

Lancée à Paris dans un premier temps, l'ambition est de développer et répliquer cette opération partout en France, en lien avec les associations locales et les citoyen.ne.s partageant ces valeurs et convictions.

 

 accès à la plateforme

 

La communauté Ecotable, quesako ?

La Communauté Écotable réunit tous les acteur.ice.s de la fourche à la fourchette, engagé.e.s au service de l’alimentation durable. Chef.fe.s, restaurateur.ice.s, distributeur.ice.s, producteur.ice.s, passionné.e.s, constituent la diversité de la Communauté Écotable.

Derrière ce projet, tout particulièrement : Mathilde Bignon et Audrey Venant (Désirée), Chloé Cattet, Emma Lavaur et Sonia Te Hok (L'Oratoire des Grands Voisins, Yes We Camp), Ariane Delmas (Les Marmites Volantes), Marion Favre, Agathe Mairesse, Hervé Marro et Laurène Petit (La Communauté Écotable), Hervé Rigaud (Lulu la Nantaise), Marie Genin-Jean (Ernest), Ai Loan Dupuis (Sezono), Vanessa Krycève et Alix Gerbet (La Table du RECHO), Bruno Viala (Executive Traiteur), Bérangère Boucher (Nomikaï).
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