Agri-city.info : le média des agricultures urbaines

Au restaurant La Poudrière, on cuisine ce que l’on cultive

bandeaurestaurant (photos Valérie François)

Au restaurant la Poudrière à Issy-les-Moulineaux, Fabrice Mury concocte des petits plats bios, locaux et de saison. Mais surtout de son potager. Depuis 5 ans, il invente une cuisine directement inspirée des 3 parcelles de terre qui entourent son restaurant. Créer un potager pour votre restaurant. L’idée vous inspire ? Retour d’expérience d’un restaurateur engagé et amoureux du goût.

Comment est né ce projet de potager pour votre restaurant ?

Nous avons créé le restaurant il y a 5 ans au moment de la construction de l’éco-quartier d’Issy-les-Moulineaux. A l’époque, il y avait en prévision des jardins partagés mais personne ne voulait vraiment s’en occuper. J’ai donc proposé au paysagiste du fort de m’en charger. En échange, la mairie m’a laissé l’usage de 800 m2 de terrain pour cultiver un potager pour le restaurant. C’est ainsi qu’est né mon projet.

Contenu réservé aux abonnés.

 

Déjà abonné ?

 

Gratuit Abonnement 1 semaine
  • Accès à l’ensemble des articles de fond
  • Être informé des événements mis en place avec Agri-City.info: colloques, tables rondes, etc.
  • Alertes de publication durant la semaine

 

Choisir les options
36,00 € l'unité Abonnement 3 mois
  • Accès à l'ensemble des contenus
  • Accès à 12 articles INÉDITS
  • Nombreuses fonctionnalités sur le site: alertes de publication, liste de favoris, et obtenir les coordonnées d'acteurs
  • Être informé des événements mis en place avec Agri-City.info: colloques, tables rondes, etc.
  • Conditions avantageuses de participation aux événements

 

Choisir les options
120,00 € l'unité Abonnement 1 an
  • Accès à l'ensemble des contenus
  • Accès à 52 articles INÉDITS
  • Nombreuses fonctionnalités sur le site: alertes de publication, liste de favoris, et obtenir les coordonnées d'acteurs
  • Être informé des événements mis en place avec Agri-City.info: colloques, tables rondes, etc.
  • Conditions avantageuses de participation aux événements
  • Accès à l’annuaire des professionnels du secteur de l’agriculture urbaine

 

Choisir les options

 

Pas encore de compte ? Inscrivez-vous maintenant !

Connectez-vous à votre compte