Le 13 novembre nous avons interrogé Jacques Mathé, économiste rural et professeur associé à la Faculté des sciences économiques de l’Université de Poitiers et auteur de plusieurs articles et ouvrages sur la valorisation des productions locales et sur le fonctionnement des circuits courts.
ll a notamment publié en 2016 « 10 clés pour réussir en circuits courts", en 2017 « Agriculture et Ville" et il est l’auteur avec Hélène Raymond, chercheuse canadienne, de l’ouvrage de référence sur le développement des productions locales « Une agriculture qui goute autrement, histoire de productions locales, de l’Amérique du Nord à l’Europe ».
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