Dans l’Hérault, la spiruline se consomme fraiche et locale
Très prisée des sportifs, des végétariens et des véganes la spiruline a le vent en poupe. Dans le Gard, l’entreprise Umamiz croit au potentiel de cette microalgue à la production délicate. Certifiés Ecocert, leurs produits à bases de spirulines fraiches, se veulent novateurs.
« Repenser le système de production »
Projet artisanal et technologique, la ferme Umamiz est située en Occitanie, à Tourbes dans l’Hérault. Création de deux trentenaires passionnés, Thomas Ligni et Dimitri Nalovic, Umamiz est lancé en 2019. Originaires de Guyane, les deux fondateurs ont dans un premier temps, voulu y implanter leur exploitation.
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